Pcandy air a thionndadhris an canar cuideachd siùcar pùdar no siùcar tablet, ris an canar cuideachd siùcar soda. Tha e na mheasgachadh de phùdar siùcar ath-leasaichte mar am prìomh bhodhaig, pùdar bainne, spìosraidh agus lìonaichean eile, syrup stalc, dextrin, gelatin agus adhesives eile, a tha gràinealaichte agus clàr. Chan fheum e a bhith air a theasachadh agus air a ghoil, agus mar sin canar teicneòlas giollachd fuar ris.
Seòrsa candy air a bhrùthadh:
(1) Candy còmhdaichte le siùcar
(2) Candy air a bhrùthadh ioma-chluicheadair
(3) Candy brùthaichte emervescent
(4) Candy brùthaichte chewable
(5) Air a dhèanamh le pròiseas cumanta
Tha an uidheamachd saothrachaidh de candy brùthaichte gu ìre mhòr na phròiseas anns a bheil astar gràinneagan no pùdar mìn air a lughdachadh gus co-leanailteachd gu leòr a thoirt gu buil tro chuideam gus a dhol còmhla gu dlùth. Tha an raon conaltraidh eadar mìrean sgaoilte glè bheag agus tha an astar mòr. Chan eil ann ach co-leanailteachd taobh a-staigh ghràineanan, ach chan eil ceangal eadar gràineanan. Tha beàrn mòr eadar gràineanan, agus tha am beàrn air a lìonadh le èadhar. Às deidh cuideam, bidh na mìrean a ’sleamhnachadh agus a’ brùthadh gu teann, bidh an astar agus a ’bheàrn eadar gràinean a’ caolachadh mean air mhean, bidh an èadhar a ’sgaoileadh mean air mhean, tha grunn ghràineanan no criostalan air am pronnadh, agus tha na pìosan air am brùthadh gus a’ bheàrn a lìonadh. Nuair a ruigeas na mìrean cuideam sònraichte, tha an tàladh eadar-mholacileach gu leòr gus toirt air na gràinean a dhol còmhla ann an duilleag slàn.